El post de hoy lo dedicamos a uno de los alimentos más fundamentales, deliciosos, versátiles y adorables de la dieta del mexicano: la tortilla.
Piensen en todos los platillos que sin la tortilla no sabrían igual o simplemente no existirían. ¡Qué sería de la vida sin unos buenos tacos! ¡Qué solita se sentiría la cochinita pibil, los frijolitos, los huevos rancheros! No podríamos desayunar unos riquísimos chilaquiles, unas enchiladas verdes... ¡Qué panorama tan triste!
Y es que la tortilla, como la gripa, no reconoce edad, religión o clase social, ¡a todos nos encanta por igual! A diario es consumida por el 94 % de sus amantes mexicanos. Estamos hablando de que, en un año se consumen aproximadamente 22 millones de toneladas de tortilla de maíz, ¡nada más!
En los inicios del mundo, dice el Popol Vuh, los dioses ensayaron su creación del hombre. Primero lo hicieron de barro, pero no podía vivir ni mantenerse en pié; después lo hicieron de madera, pero no sentía, no era capaz de adorarles, así que hicieron al hombre de maíz. Quetzalcóatl bajó a Mictlán, lugar de los muertos, y allí tomó unos huesos de hombre y de mujer y fue a ver a la diosa Coatlicue. La diosa molió maíz junto con los huesos, y con esa pasta se creó a la humanidad.
De ahí que los mexicanos tenemos el corazón de maíz y al maíz en el corazón. ¡Lo amamos! Lo extrañamos cuando viajamos, lo ponemos orgullosos en el centro de nuestras mesas y lo disfrutamos todos los días.
Hoy les compartimos la receta de una riquísima sopa de tortilla, una de nuestras favoritas. Esperamos que disfruten de la exquisitez de la tortilla con un riquísimo caldito que les hará del día más feliz.
Piensen en todos los platillos que sin la tortilla no sabrían igual o simplemente no existirían. ¡Qué sería de la vida sin unos buenos tacos! ¡Qué solita se sentiría la cochinita pibil, los frijolitos, los huevos rancheros! No podríamos desayunar unos riquísimos chilaquiles, unas enchiladas verdes... ¡Qué panorama tan triste!
Y es que la tortilla, como la gripa, no reconoce edad, religión o clase social, ¡a todos nos encanta por igual! A diario es consumida por el 94 % de sus amantes mexicanos. Estamos hablando de que, en un año se consumen aproximadamente 22 millones de toneladas de tortilla de maíz, ¡nada más!
En los inicios del mundo, dice el Popol Vuh, los dioses ensayaron su creación del hombre. Primero lo hicieron de barro, pero no podía vivir ni mantenerse en pié; después lo hicieron de madera, pero no sentía, no era capaz de adorarles, así que hicieron al hombre de maíz. Quetzalcóatl bajó a Mictlán, lugar de los muertos, y allí tomó unos huesos de hombre y de mujer y fue a ver a la diosa Coatlicue. La diosa molió maíz junto con los huesos, y con esa pasta se creó a la humanidad.
De ahí que los mexicanos tenemos el corazón de maíz y al maíz en el corazón. ¡Lo amamos! Lo extrañamos cuando viajamos, lo ponemos orgullosos en el centro de nuestras mesas y lo disfrutamos todos los días.
Hoy les compartimos la receta de una riquísima sopa de tortilla, una de nuestras favoritas. Esperamos que disfruten de la exquisitez de la tortilla con un riquísimo caldito que les hará del día más feliz.
Sopa de Tortilla
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 cucharadita de aceite
2 dientes de ajo picado
1/4 de cebolla picada
4-6 jitomates sin semilla
2 chiles pasillas picados
5 tazas de caldo de pollo
3 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
Sal y pimienta al gusto
2 tortillas de maíz en cuadros
Para acompañar:
4 tortillas de maíz en julianas, horneadas
1/2 taza de queso cotija o panela en cubos chicos
1/2 aguacate en cubos
1 cucharada de chile pasilla en julianas, frito
2 cucharadas de crema
Preparación:
1. En una olla poner a calentar el aceite, agregar el ajo y la cebolla , cocina sin dejar que cambie de color.
2. Añade el tomate junto con el chile pasilla, mezcla; tírale el caldo de pollo, epazote, sal, pimienta y los cuadros de tortilla.
3. Deja que suelte el hervor y mezcla en el vaso de tu licuadora. Regresa a la olla y cocina a fuego bajo hasta espesar.
4. Una vez cocida, deja reposar, corta en cubos y reserva.
5.Para servir, coloca al fondo de un plato hondo julianas de tortilla, queso, aguacate y chile pasilla, sirve la sopa y decora con crema y hojas de cilantro.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
1 cucharadita de aceite
2 dientes de ajo picado
1/4 de cebolla picada
4-6 jitomates sin semilla
2 chiles pasillas picados
5 tazas de caldo de pollo
3 hojas de epazote lavadas y desinfectadas
Sal y pimienta al gusto
2 tortillas de maíz en cuadros
Para acompañar:
4 tortillas de maíz en julianas, horneadas
1/2 taza de queso cotija o panela en cubos chicos
1/2 aguacate en cubos
1 cucharada de chile pasilla en julianas, frito
2 cucharadas de crema
Preparación:
1. En una olla poner a calentar el aceite, agregar el ajo y la cebolla , cocina sin dejar que cambie de color.
2. Añade el tomate junto con el chile pasilla, mezcla; tírale el caldo de pollo, epazote, sal, pimienta y los cuadros de tortilla.
3. Deja que suelte el hervor y mezcla en el vaso de tu licuadora. Regresa a la olla y cocina a fuego bajo hasta espesar.
4. Una vez cocida, deja reposar, corta en cubos y reserva.
5.Para servir, coloca al fondo de un plato hondo julianas de tortilla, queso, aguacate y chile pasilla, sirve la sopa y decora con crema y hojas de cilantro.