Tartas de Fresa
Lo admito. Soy adicta a las tartas de Fresa.
Es mi postre favorito, así que intenté una y otra y otra y otra receta para poder encontrar una que me encantara.
Hace mucho que no pongo un post en la página, pero tengo buena excusa… un bebe en la panza. Desde que me embarace lo último que quería hacer era entrar a la cocina. Pero ya pasaron esas semanas que en el mundo está de pies, y ahora si estoy lista para prender la batidora y subir recetas.
Espero que disfruten la receta de esta tarta, que después de mil y un intentos salió la que en mi parecer es la más rica.
Disfruten!
Lo admito. Soy adicta a las tartas de Fresa.
Es mi postre favorito, así que intenté una y otra y otra y otra receta para poder encontrar una que me encantara.
Hace mucho que no pongo un post en la página, pero tengo buena excusa… un bebe en la panza. Desde que me embarace lo último que quería hacer era entrar a la cocina. Pero ya pasaron esas semanas que en el mundo está de pies, y ahora si estoy lista para prender la batidora y subir recetas.
Espero que disfruten la receta de esta tarta, que después de mil y un intentos salió la que en mi parecer es la más rica.
Disfruten!
Base de Tarta
125 grs. mantequilla
100 grs. azúcar refinada
1 huevo
250 grs. harina
Preparación
1. Mezcla la mantequilla y azúcar hasta que quede blanca. Agregar huevo y harina.
2. No mezclar mucho la masa solo hasta incorporar ingredientes.
3. Refrigerar 2 horas.
4. Poner en molde o moldes deseados.
5. Pre-calentar el horno a 200°, en la masa colocar un papel de hornear y unas legumbres o bolas de cerámica sobre él. Hornear con las legumbres a 200° por 10 -12 minutos.
6. Quitar el peso y el papel; terminar de hornear unos 5 minutos para que seque la base.
Crema Pastelera
500 ml. de leche
175 g. de azúcar
500 ml. de crema para batir (Lyncott/ Heavy Cream)
125 g. de yemas
70 g. de fécula de maíz
15 ml. de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla
Preparación:
1. Hervir la crema, leche, vainilla y vaina. Abrir la vaina por la mitad y sacar toda su semilla, esto es lo que le da el sabor y el aroma a la crema pastelera.
2. En un tazón, batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y agregar la maicena.
3. Temperar la mitad de la leche con las yemas y después en la misma cazuela mezclar todo hasta cocer, espesar y obtener una crema tersa.
Fresas o Fruta de Estación
Mermelada derretida en microondas por 20 segundos.
Montaje:
Rellenar los moldes con la crema pastelera, decorar con fresas y barnizar con mermelada.
125 grs. mantequilla
100 grs. azúcar refinada
1 huevo
250 grs. harina
Preparación
1. Mezcla la mantequilla y azúcar hasta que quede blanca. Agregar huevo y harina.
2. No mezclar mucho la masa solo hasta incorporar ingredientes.
3. Refrigerar 2 horas.
4. Poner en molde o moldes deseados.
5. Pre-calentar el horno a 200°, en la masa colocar un papel de hornear y unas legumbres o bolas de cerámica sobre él. Hornear con las legumbres a 200° por 10 -12 minutos.
6. Quitar el peso y el papel; terminar de hornear unos 5 minutos para que seque la base.
Crema Pastelera
500 ml. de leche
175 g. de azúcar
500 ml. de crema para batir (Lyncott/ Heavy Cream)
125 g. de yemas
70 g. de fécula de maíz
15 ml. de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla
Preparación:
1. Hervir la crema, leche, vainilla y vaina. Abrir la vaina por la mitad y sacar toda su semilla, esto es lo que le da el sabor y el aroma a la crema pastelera.
2. En un tazón, batir las yemas con el azúcar hasta blanquearlas y agregar la maicena.
3. Temperar la mitad de la leche con las yemas y después en la misma cazuela mezclar todo hasta cocer, espesar y obtener una crema tersa.
Fresas o Fruta de Estación
Mermelada derretida en microondas por 20 segundos.
Montaje:
Rellenar los moldes con la crema pastelera, decorar con fresas y barnizar con mermelada.